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2010.03.31 ポテトサラダ
え~!また~!?なんて言わないで下さいね(笑

またまた私の大好きなポテトサラダ♪

ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみとしても合います♪

今回は、具にウィンナーを入れてみました♪

ウィンナーは、トキワ養鶏の荒びきウィンナーです♪

ウィンナーの中から肉汁が溢れ出る荒びきウィンナーは、こうゆう料理に合いますね♪

ベーコンやハムもいいですが、荒びきウィンナーも美味しく食べれます♪

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地鶏系の弾力のある肉質の、トキワ養鶏 味付もも肉です♪

トキワ養鶏特製の甘いたれで、コトコトとじっくり煮込んだ味付もも肉は、中までしっかりと味が染み込んで美味しいんです!

開封してそのまま食べても美味しいですが、レンジで少し温めて食べても美味しいですよ♪

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一般ブロイラーの飼育期間は約60日。

有名地鶏では、約100~180日ですが、トキワ養鶏では約500日と長期間飼育しています。

ですので、繊維が細かい肉質となっており、一般のブロイラーのように中からこってりとした油は出てきません。

しかし、その分肉の旨みが増していて、油がなくともおいしいお肉となっています♪

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2010.03.27 カレー南蛮?
カレー南蛮ってこんな感じじゃなかった?と思いながら食べました♪

先日妻が作ってくれたうどんです♪

だし汁に、炒めた人参、玉ねぎ、豚肉とうどんを入れ、レトルトのカレーをかけて長ネギをのせて出来上がりです♪

なかなか美味しかったですよ♪

食べる時は、あとのせのカレーを混ぜて頂きます♪

休日のお昼は、こんな感じであっさりと♪

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最近アスパラが安く売っていたので、久しぶりアスパラ料理を作りました♪

アスパラは半分に切ってサッと塩茹でし、流水で冷やして寄せておきます。

豚バラ肉をアスパラに巻いて塩、コショウで味付けをします。

油をしいたフライパンで焼いたら、仕上げに青森県の万能調味料のスタミナ源たれを絡めてサッと焼いて出来上がりです♪

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先日妻が、トキワ養鶏のマヨネーズを使ってたらこスパゲティーを作ってくれました♪

甘口のたらこを買ってきて、マヨネーズと塩で味付けをし、隠し味に醤油を少し入れました。

スパゲティーのゆで汁を入れてソースが完成♪

トキワ養鶏のマヨネーズはたまごのコクがあり、まるでたまごを食べているよう!

とってもマイルドなので、オリジナルマヨネーズやソース作りにはとっても合います♪

海苔を火で炙り、スパゲティーの上で細かく砕きました♪

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2010.03.21 焼き鳥
トキワ養鶏の、スタミナ漬塩味!

地鶏系の弾力のある、トキワ鶏。

その鶏肉を、トキワ養鶏自家製の塩だれに漬け込んだ鶏肉は、最高に美味しい!

ちなみに、この塩だれにはトキワ養鶏グループ八峰園の、りんごジュースが使われているます

ちょっと甘めのたれなので、子供でも美味しく食べれますよ♪

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今までのスタミナ漬と違い、鶏肉に少し切れ目を入れたようで、硬いお肉がとても食べやすくなりました♪

しっかりとした硬めのお肉から、鶏肉本来の旨さが染み出てきます♪

柔らかいお肉だけが美味しいお肉じゃないですよ!

一口に30回は噛むようにしたいですね♪

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2010.03.19 鶏味噌炒め煮
ホッとする、みそ味の料理♪

ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみとしても合う、鶏味噌炒め煮♪

鶏肉をフライパンで炒めた後、こんんにゃくと豆腐を入れます。

味噌と酒と砂糖とみりんを加え、混ぜ合わせます。

バターも入れると、これもまた美味しいですよ♪

一人暮らし時代の頃より、定番の料理です♪

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2010.03.17 和ノ湯
先日、青森市浪岡の家族風呂に行ってきました♪

ここのお風呂は、出来て一年くらいかな?

まだ新しい温泉です♪

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建物に入ると右側に受付があり、左側に家族風呂への通路があります。

この日は、「桐」のお部屋です。

通路には、数室お部屋ありました。

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部屋は案外殺風景で、トイレは部屋になく廊下の置くに共同トイレとしてあります。

お風呂に入っているとき、子供が「おしっこ!」と叫ぶと大変です(汗

お風呂の排水溝でしないといけませんね(汗

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浴室は、石材とタイルでできています。

特別広いわけでもなく、かといって狭いわけでもなく・・・

ただ、浴室が三角形の形をしているので、ちょっと入り辛かったですね(苦笑

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お湯は、ウーロン茶のような茶褐色。

つるつる感は内容で、どちらかと言うとギシギシ感があるように感じました。

でも、ここの温泉の泉質が、打ち身や切り傷五十肩と、私に合ったような効能でした♪(苦笑

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入浴後のフットマッサージが、痛気持ちよかったです♪(笑

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2010.03.15 ホタテ貝焼き
数日前、青森県産のホタテを頂きました♪

どんな料理で食べようかと悩んでいましたが・・・

ホタテの旨みを味わうには、醤油で貝焼きかな?と思い、貝焼きにしました♪

オーブントースターに並べて熱を加え、貝が開いてきたら醤油とバターを入れて、更に熱を加えます。

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ホタテは刺身も美味しいですが、焼きもまた美味しいです!!










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3月に入り、寒くなったり暑くなったり大雪になったりと、かなりの気温の変化があります。

先日からちょっと体調を崩してしまいました。

季節の変わり目、皆さんも体調管理には十分お気をつけ下さいね♪



さて!

先月、お取引先様のイベントで、B級グルメのイベントがありました♪

夜6時からのイベントでしたが、仕事の都合で6時30分過ぎに会場に到着。

駐車場いっぱいに止められていた車に唖然・・・(汗

まさかこんなに混むとは思いませんでした(汗

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それでも我が家の車は軽自動車なので、ちょこっとしたスペースに駐車できました♪(笑

会場に入ると、もう人、人、人、人・・・(汗

やはり、B級グルメブームですので、混んでいます・・・(汗

それでも指定席だったので何とか座れました♪

会場の奥に、B級グルメの屋台が並んでいて、バイキング形式です。

お皿を持って並ぶんですが、これがまた忙しい・・・(汗

人ごみを掻き分け、家族の分の料理を何とか料理をゲットできました!(苦笑



■静岡おでん

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静岡おでんは、たしかおでんに青海苔とかダシの粉末をかけるんじゃなかったかな?

一度食べてみたかった静岡おでんでしたが、食べ方が良くわからずかつお節的なものをかけていただいただけで、味は良くわかりませんでした・・・(汗





■富士宮やきそば

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子供達が焼きそばが好きなので、妻とせっせと取り分けたり、おなかが空いていたので急いで食べて、味は忘れちゃいました・・・(汗






■大阪 揚げ串

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以前から、大阪の揚げ串を記事にしていたブロガーの方々を見ていて、美味しそう~♪と思っていましたが、具は牛肉?の串と、エビと何かの海鮮の串の2種類のみ・・・

ソースが決めてかな♪と思っていましたが・・・

これも、良くわからない味でした・・・



それでもおなかを空かせた子供達は、もぐもぐ沢山食べていました♪

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この他、シロコロホルモンや、韓国チヂミ、ニシンの飯寿司、十和田のバラ焼き、北海道のオムライス、などなど・・


この日のイベントは、とにかく混んでいたので落ち着いて食べれるわけもなく、歩くのもままならない中をバイキング形式で取りに行くのも大変でした。

また、B級グルメ達の味も、イマイチ堪能できませんでした・・・

食べるのに飽きてきた子供達は、ロビーに出て遊びまわるので、その後を追って妻が悪戦苦闘・・・

ゲストで来ていた地元の芸人さん?の芸もいまいちつまらなく・・・



仕事疲れの中、子供の面倒と帰りの車の運転をしてくれた妻には、迷惑をかけてしまいました・・・



この日数枚写真を撮ったのですが、夜の外での撮影や、会場での撮影をする時のカメラの設定が良くわからなく、色や光が全く持ってよくないです・・・(汗

どうやったら上手に撮れるのか・・・

難しいです・・・(汗












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先日の日曜日。

朝食は何にしようかと冷蔵庫を開けたら・・・(汗

ちょうどたまごがあったので、スクランブルエッグにしました♪

たまごは常に冷蔵庫に入っていますし、色んな料理に使える万能食材!

更に、栄養価も高いので朝食にはピッタリです!

たまごに水を少し入れ、熱したフライパンにバターとマヨネーズを入れて焼きました♪

すると、ふっくらとしたスクランブルエッグの出来上がり♪

たまごに水、フライパンにはマヨネーズがポイントです!

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今日は、妻の手料理です♪

先日、牛肉と大鰐温泉もやしの料理を作りました♪

大鰐温泉もやしも、もうそろそろシーズンオフになります。

good shop納得や 風土jp店でも、3月10日で今シーズンの販売を終了いたします。

数年前までは町興しとして大鰐町が、地元の施設などで一年を通して販売をしていますが、気温が上がり暖かくなってくると、もやしの鮮度維持も難しくなり、味にも影響をしてきます。

大鰐温泉もやしを美味しく頂くには、やはり寒い季節、11月下旬から3月中までかと・・・


さて、牛肉の塊を圧力鍋で煮込み、白菜、ネギ、人参、高野豆腐、糸こんにゃくを加え、シャキシャキ感を残すために、最後に大鰐温泉まめもやしを加えます♪

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↓↓今シーズンの大鰐温泉もやしセットのご注文の受付は、3月10日まで!









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2010.03.07 ポテトサラダ
今日は、私の大大大好きなポテトサラダです♪(笑

最近は野菜の値段が高く、ジャガイモですらなかなか手が出なくていますが、先日ジャガイモを頂いたので早速ポテトサラダにしました♪(笑

ジャガイモと人参は下茹でし、ベーコンは軽く焼いておきます。

茹でたジャガイモと人参をわけ、ジャガイモは潰します。

茹でた人参と焼いて置いたベーコン、切って置いたキュウリを入れて、バターを入れてかき混ぜます。

味付に、塩、コショウをしマヨネーズを加えて出来上がりです♪

お好みで、りんごソースやウスターソースをかけて食べるのも、最高に美味しいですね!

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2010.03.05 豚キムチ
平凡な毎日に、刺激が欲しい・・・



そんな衝動にかられ、妻と「豚キムチ食べよっか!」と盛り上がったので、今回はおなじみの豚キムチのご紹介♪(笑

ガツン!!たっぷり作りました!(笑

市販のキムチを2パック、木綿豆腐が2丁、ニラ1束、えのき1.5束、豚肉400g

熱したフライパンに油をしき、豚肉を炒めます。

そこに、木綿豆腐を手でグシャリ!と握りつぶして、えのきを入れて少し炒めます。

市販のキムチを2パック入れ、全体に混ぜ合わせ、最後にニラを加えてます。

味付に、りんごソースを少し加えると、味がマイルドに仕上がります♪

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またまた、玄米たまごで温泉たまご作りに挑戦しました♪

今度は、炊きたてご飯が入った炊飯器に、たまごをラップで包んで入れてみました。

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20分ほどして取り出してみました。

白身の部分はトロトロなんですが、黄身は以前と同じく少し固まっていました。

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本来の温泉たまごは、黄身の部分がトロトロなんですが・・・

でも、このくらい固まっていた方が食べ応えがあり、また食べやいす!

しかも、生か半熟状態の方が、玄米たまごの黄身の味がしっかりと味わえて美味しいです☆

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↓↓休耕田を利用して育てたお米を、トキワ鶏に食べさせています!
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2010.03.01 鶏サラダ丼
トキワ養鶏の新鮮なたまごをたっぷりと使い、まさに「たまごの味!」と言ったマヨネーズや、トキワ養鶏グループ八峰園で生産された糖度の高い葉取らずりんごと、トキワ養鶏で育てている鶏から排泄された鶏糞を利用した、有機質たっぷりの新鮮野菜をつかった、りんごソースとウスターソース!

循環型農業を実践し、自然に優しく自然を活かした調味料です♪

美味しいものは、自然を活かしてこそ味わえる!

今日は、先日そんな素材を使った料理です♪

妻作、鶏サラダ丼♪

鶏肉は、塩、ブラックペッパー、バジルの味付けで焼きます。

ご飯の上にサニーレタスと、茹でたもやしと、フライパンで焼いた鶏肉を乗せ、マヨネーズをかけて食べました♪

かなりあっさりとした味付けなので、私は更にりんごソースをかけて食べました♪

トキワ鶏を使う場合は、切込みを入れた後に一口大にカットして召し上がると、地鶏系の程好い弾力で召し上がれますよ♪

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↓↓地鶏系の、しっかりとした歯応えのトキワ鶏はこちら!
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